ANTALYA BİLİM
ÜNİVERSİTESİ
Ders Bilgi Paketi
| Kod | Açıklama |
|---|---|
| ÖÇ1 | İçecek geleneği ve tarihini bilme |
| ÖÇ2 | Alkollü ve alkolsüz içecekleri sınıflandırabilme ve elde ediliş yöntemlerini öğrenme |
| ÖÇ3 | Bar kuruumu için gereken ekipmanları ve bar konseptlerini tanıma |
| ÖÇ4 | İçecek sunum çeşitlerini öğrenme |
| ÖÇ5 | Farklı konseptler için içecek menüleri oluşturabilme ve pazarlama |
| Hafta | İçerik |
|---|---|
| 1 | Giriş ve Oryantasyon: Müfredatın Tartışılması Ölçme ve Tartma. |
| 2 | İçeceklerin sınıflandırılması, Su ve Alkolsüz içecekler ve servisi |
| 3 | Çay |
| 4 | Kahve |
| 5 | Kahve demleme yöntemleri |
| 6 | Bar kurulumu ve Bar ekipmanları |
| 7 | VİZE |
| 8 | Bira |
| 9 | Üzüm ve bağcıluk |
| 10 | Şarap |
| 11 | Ağır Alkoller-1 |
| 12 | Ağır Alkoller-2 |
| 13 | Kokteyl Tarihçe |
| 14 | İçecek reçete çalışması |
| 15 | FİNAL |
| Etkinlik | Sayı | Süre (Saat) | Toplam |
|---|---|---|---|
| Derse Katılım | 15 | 2.00 | 30.00 |
| Uygulama / Pratik | 15 | 1.00 | 15.00 |
| Ara Sınavı/Hazırlık | 1 | 15.00 | 15.00 |
| Final Sınavı/Hazırlık | 1 | 20.00 | 20.00 |
| Ev Ödevi | 1 | 10.00 | 10.00 |
| Toplam İş Yükü (Saat) | 90 | ||
| AKTS Kredisi (İş Yükü / 25) | 3 | ||
| # | Değerlendirme Tipi | Katkı Yüzdesi (%) |
|---|---|---|
| 1 | Vize | %50 |
| 2 | Final | %50 |
| 3 | Başarı Puanı | %0 |
| TOPLAM | %100 | |
| PÇ \ ÖÇ |
ÖÇ1
|
ÖÇ2
|
ÖÇ3
|
ÖÇ4
|
ÖÇ5
|
|---|---|---|---|---|---|
| PÇ-1 | |||||
| PÇ-2 | |||||
| PÇ-3 | |||||
| PÇ-4 | |||||
| PÇ-5 | |||||
| PÇ-6 | |||||
| PÇ-7 | |||||
| PÇ-8 | |||||
| PÇ-9 | |||||
| PÇ-10 | |||||
| PÇ-11 | |||||
| PÇ-12 |
