ANTALYA BİLİM
ÜNİVERSİTESİ
Ders Bilgi Paketi
| Kod | Açıklama |
|---|---|
| ÖÇ1 | Beslenmeyi tanımlar, yeterli ve dengeli beslenmenin önemini açıklar. Besinleri gruplandırır, makro ve mikro besin maddelerini tanımlar. |
| ÖÇ2 | Makro ve mikro besin öğeleri (proteinler,karbonhidratlar, yağlar, vitaminler ve mineraller) tanımlar, vücutta sindirim ve emilim yolunu anlar |
| ÖÇ3 | Çeşitli gıda ürünlerinin besin değerlerini karşılaştırmak ve tanımlamak için bir gıda etiketindeki bilgileri yorumlar |
| ÖÇ4 | Beslenme ilkelerini kullanarak yemek tariflerini daha sağlıklı seçeneklere dönüştürebilir |
| ÖÇ5 | Bir gıda servis operasyonunda bir müşterinin beslenme ihtiyaçlarını tanır. |
| Hafta | İçerik |
|---|---|
| 1 | Giriş ve Oryantasyon:Müfredatın Tartışılması |
| 2 | Beslenme temel kavramları, enerji metabolizması, besin grupları ve besin öğelerinin sınıflandırılması |
| 3 | Beslenme klavuzlar ve gıda etiket bilgilerini kullanarak menü planlama, gıda etiket bilgilerini yorumlama |
| 4 | Karbonhidratlar, sınıflandırılması, ve kaynakları sindirimi ve emilimi, |
| 5 | Yağlar sınıflandırılması, kaynakları sindirimi ve emilimi, |
| 6 | Protein sınıflandırılması, ve kaynakları sindirimi ve emilimi |
| 7 | VİZE |
| 8 | Vitaminlerin sınıflandırılması, kaynakları ve beslenmedeki fonksiyonları |
| 9 | Su ve Mineraller |
| 10 | Sağlıklı tarifler ve menüler geliştirme ve pişirme teknikleri |
| 11 | Hastalıklar ve özel beslenme tipleri |
| 12 | Farklı yaş gruplarında beslenme nitelikleri ve menü planlaması, besin alerjenleri |
| 13 | Tarif Geliştirme pratik |
| 14 | Menü planlama pratik |
| 15 | FİNAL SINAVI |
| Etkinlik | Sayı | Süre (Saat) | Toplam |
|---|---|---|---|
| Derse Katılım | 15 | 3.00 | 45.00 |
| Uygulama / Pratik | 1 | 0.00 | 0.00 |
| Ara Sınavı/Hazırlık | 1 | 20.00 | 20.00 |
| Final Sınavı/Hazırlık | 1 | 25.00 | 25.00 |
| Ev Ödevi | 2 | 20.00 | 40.00 |
| Araştırma Sunumu | 1 | 15.00 | 15.00 |
| Toplam İş Yükü (Saat) | 145 | ||
| AKTS Kredisi (İş Yükü / 25) | 5 | ||
| # | Değerlendirme Tipi | Katkı Yüzdesi (%) |
|---|---|---|
| 1 | Vize | %50 |
| 2 | Final | %50 |
| TOPLAM | %100 | |
| PÇ \ ÖÇ |
ÖÇ1
|
ÖÇ2
|
ÖÇ3
|
ÖÇ4
|
ÖÇ5
|
|---|---|---|---|---|---|
| PÇ-1 | |||||
| PÇ-2 | |||||
| PÇ-3 | |||||
| PÇ-4 | |||||
| PÇ-5 | |||||
| PÇ-6 | |||||
| PÇ-7 | |||||
| PÇ-8 | |||||
| PÇ-9 | |||||
| PÇ-10 | |||||
| PÇ-11 | |||||
| PÇ-12 |
| # | Yöntem Adı | Faal | Araçlar |
|---|---|---|---|
| 1 | Ders (anlatım), etkileşimli tartışma | Dinleme, not alma, tekrar etme, derste getirilen eğitim materyalleri üzerinden gösterilenleri uygulama | Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları (projektör, bilgisayar, dijital sunumlar) |
| 2 | Tartışmalı Ders | Dinleme ve anlamlandırma, eleştirel düşünme | Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar |
| 3 | Teknik Gezi | Önceden planlanmış teknik geziye katılır ve gezide öğrendiklerini raporlar. | - |
| 4 | Beyin Fırtınası | İkili gruplar oluşturulmasının amacı fikir geliştirme aşamasında yenilikçiliğe açık olmalarını sağlamaktır. | Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları, projektör, bilgisayar, tepegöz |
| 5 | Ödev | Bilgisayar ve Excel kullanarak ödev sorularının çözülmesi ve analiz edilmesi | Bilgisayar |
