Ders Öğretim Planı

Ders Kodu:

BES 205

Ders Adı:

Beslenme İlkeleri ve Uygulaması I

Dersin Sunulduğu Dil:

Türkçe

Dersin Türü:

Ders

Dersin Derecesi:

Lisans

AKTS:

6.00

Dersin Sorumlusu:

Dr. Öğr. Üyesi Aysel ŞAHİN KAYA

Dersin Amacı

Genel beslenme ilkelerinin ve sağlığa etkilerinin öğretilmesi, beslenme durumunun saptanmasında, bireysel besin tüketim kayıtları ve fiziksel aktivite kayıt yöntemlerinin kavranması ve sağlıklı beslenme için öneriler geliştirilmesidir.

Dersin İçeriği

Bu ders; genel beslenme ilkelerini kavrama, karbonhidratların, proteinlerin ve lipitlerin sağlıklı beslenmedeki önemi, kimyasal yapısı, özellikleri, sınıflandırılması, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, aşırı alım durumu, bireysel besin tüketim kayıtları ve fiziksel aktivite kayıt yöntemleri, besin hazırlama, pişirme ve işleme tekniklerinin öğrenmeyi içermektedir.

Dersin Ön Koşulu / Yan Koşulu

Yok

Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar

1. Beslenme. Ayşe Baysal. 2. Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi 3. Introduction to Human Nutrition. Michael J Gibney, Hester H Vorster, Frans J Kok.

Öğrenim Çıktısı

Kod	Açıklama
ÖÇ1	Makro besin ögelerinin (karbonhidrat, yağ, protein) biyokimyasal yapıları, vücuttaki işlevleri ve gereksinimleri açıklar.
ÖÇ2	Besin hazırlama, pişirme ve işleme tekniklerinin öğrenir
ÖÇ3	Besinleri besin öğesi açısından değerlendirebilir
ÖÇ4	Genel beslenme ilkelerini öğrenir.
ÖÇ5	Besin tüketim kayıtlarını ve fiziksel aktivite düzey ilişkisini açıklar.

Haftalık Ders İçeriği

Hafta	İçerik
1	Beslenmenin önemi
2	Karbonhidratlar-1
3	Karbonhidratlar-2
4	Besinler: Nişasta, tahıl,şeker ve tatlandırıcılar
5	Yağlar-1
6	Yağlar-2
7	Besinler: Yağlar
8	Proteinler-1
9	Proteinler-2
10	Proteinin kalitesi
11	Besinler: et, yumurta, kurubaklagiller
12	Enerji metabolizması ve fiziksel aktivite
13	Öğrenci Sunumları-1
14	Öğrenci Sunumları-2

İş Yükü Hesaplaması

Etkinlik	Sayı	Süre (Saat)	Toplam
Derse Katılım	14	3.00	42.00
Uygulama / Pratik	7	3.00	21.00
Laboratuvar	7	3.00	21.00
Ders Öncesi Bireysel Çalışma	14	1.00	14.00
Ders Öncesi Bireysel Çalışma	14	0.50	7.00
Uygulama / Pratik Sonrası Bireysel Çalışma	7	1.00	7.00
Ara Sınavı/Hazırlık	3	6.00	18.00
Final Sınavı/Hazırlık	5	6.00	30.00
Ev Ödevi	10	2.00	20.00
Araştırma Sunumu	1	2.00	2.00
Toplam İş Yükü (Saat)			182
AKTS Kredisi (İş Yükü / 25)			6

Değerlendirme

#	Değerlendirme Tipi	Katkı Yüzdesi (%)
1	Vize	%35
2	Ödev	%15
3	Final	%50
TOPLAM		%100

PÇ - ÖÇ Matrisi

PÇ \ ÖÇ	ÖÇ1	ÖÇ2	ÖÇ3	ÖÇ4	ÖÇ5
PÇ-1
PÇ-2
PÇ-3
PÇ-4
PÇ-5
PÇ-6
PÇ-7
PÇ-8
PÇ-9

1

Düşük Katkı

2

Orta Katkı

3

Yüksek Katkı

Dersin Eğitim - Öğretim Metodları

#	Yöntem Adı	Faal	Araçlar
1	Ders (anlatım), etkileşimli tartışma	Dinleme, not alma, tekrar etme, derste getirilen eğitim materyalleri üzerinden gösterilenleri uygulama	Standart derslik teknolojileri, çoklu ortam araçları (projektör, bilgisayar, dijital sunumlar)
2	Problem Çözme	* Problem çözme teknikleri kullanılarak fiziksel ve fizyolojik problemlerinin analiz edilmesi ve uygun çözümlerin geliştirilmesi.	-
3	Laboratuar	Dinleme, not alma, kavramsal analiz, eleştirel düşünme, soru sorma ve tartışmaya katılım Yörükoğlu firması yetkilileri ile peynir yapımı	Özel donanım
4	Ödev	Bilgisayar ve Excel kullanarak ödev sorularının çözülmesi ve analiz edilmesi	Bilgisayar

Akademik Dürüstlük ve Yapay Zeka

Akademik dürüstlüğün ihlal edilmesi, sadece kopya çekmekle sınırlı değildir ayrıca, izinsiz alıntı yapmak, bilgi uydurmak veya atıf yapmak, başkalarının sahtekarlık hareketlerine yardım etmek, eğitmenin haberi olmaksızın daha önce kullanılan bir çalışmanın veya başka bir öğrencinin çalışmasının teslim edilmesi veya diğer öğrencilerin akademik çalışmalarına müdahale etmeyi de içermektedir. Akademik irtibakların herhangi biri ciddi bir akademik ihlaldir ve disiplin işlemi ile sonuçlanır.  Antalya Bilim Üniversitesi Ön Lisans ve Lisans Programlarına İlişkin Direktifin 25'inci Maddesinde açıklanmaktadır.

Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları