GMS 3007 - Yiyecek Kültürü

Bu dersin amacı, yiyecek kültürünün dinî inançlar, coğrafi koşullar ve kültürel kimliklerle olan etkileşimini inceleyerek öğrencilerin dünya mutfak kültürleri hakkında kültürlerarası bir farkındalık geliştirmelerini sağlamaktır. Ders kapsamında öğrenciler, farklı dinlerin beslenme kuralları, çeşitli bölgelerin gastronomik gelenekleri ve yiyeceklerin kültürel sürdürülebilirlikteki rolü üzerine bilgi edinir.

Ders, yiyecek kültürünün din, kültür ve coğrafya ile olan ilişkisini ele alır. Başlıca dünya dinlerinde (Yahudilik, Hristiyanlık, İslam, Hinduizm, Budizm) beslenme kuralları; Akdeniz, Avrupa, Asya, Afrika ve Amerika bölgelerine özgü yiyecek kültürleri; yiyeceklerin kültürel kimlik, toplumsal yapı ve sürdürülebilirlik üzerindeki etkileri incelenir. Öğrenciler, farklı toplumların gastronomik geleneklerini karşılaştırmalı olarak analiz eder.

Bu derste akademik dürüstlük temel bir ilkedir. Öğrencilerin tüm çalışmalarında özgün düşünce üretmeleri beklenir. İntihal, uydurma veya tahrif edilmiş veri kullanımı, başkasına ait fikir, düşünce ve metinlerin uygun atıf yapılmadan kullanılması ya da bir çalışmanın başkasının katkısı gizlenerek sunulması etik ihlal olarak değerlendirilir. Ders kapsamında yapay zekâ araçları öğrenme sürecini destekleyici bir kaynak olarak kullanılabilir. Bu kullanım sorumluluk ve şeffaflık gerektirir. Yapay zekâ; fikir geliştirme, kavram açıklama, dil düzenleme veya teknik destek sağlama amacıyla kullanılabilir. Üretilen içerik doğrudan kopyalanarak öğrencinin kendi akademik çalışması gibi sunulamaz. Yapay zekâdan yararlanılan durumlar açıkça belirtilmeli ve çalışmanın nihai içeriği öğrencinin kendi fikir, düşünce, akademik bilgi birikimi ve emeğine dayanmalıdır. Yapay zekâ kullanımının beyan edilmemesi ya da etik ihlal teşkil eden durumların tespiti halinde süreç, üniversitenin ilgili mevzuatı çerçevesinde değerlendirilir.