Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü
Aşçılık Önlisans
Tam Zamanlı
Genel Bilgi
Eğitim Süresi
2 Yıl (4 Dönem)
Bölüm Başkanı
Öğr. Gör. NİHAL ÜSTÜNKAYA BAYINDIR
Programın Azami Süresi: 4 Yıl (8 Dönem)
Program Hakkında
Program, 2018-2019 öğretim yılı güz döneminde eğitime başlamıştır. 2019-2020 öğretim yılı bahar döneminin sonunda ilk mezunlarını vermiştir.
Kabul Kayıt ve Koşulları
Öğrenciler programa, ÖSYM'nin her yıl oluşturduğu üniversiteye giriş sınavları kapsamında TYT puan türlerinin bir önceki yılın taban puanları esas alınarak tercih yapmak suretiyle kabul edilmektedir.
Önceki Öğrenmenin Tanınması
ÖSYM tarafından yapılan merkezî yerleştirme, başarı koşulu ile yurtiçi ve yurtdışı kurumlar arası yatay geçiş, merkezî yerleştirme puanı ile kurumlar arası ve kurum içi yatay geçiş ile programımıza öğrenci kabul edilmektedir. Aşçılık Programına kabul edilen öğrenciler, programa kayıt yaptırmadan önce kayıtlı oldukları lisans veya ön lisans programlarından başarılı oldukları derslerin programımız ders müfredatına intibak ettirilmesini talep edebilirler. Bu talep öğrenim görmeye başlayacağı akademik yılın başında Meslek Yüksek Okulu'na yazacağı bir dilekçe ile yapılır. Talepte bulunan öğrencinin, dilekçesine onaylı bir not döküm (transkript) belgesinin aslını eklemesi gereklidir. İntibak işlemi, Meslek Yüksek Okulu Yönetim Kurulunun ve görevlendirileceği komisyonların belirlediği esaslar çerçevesinde gerçekleştirilir. İntibak işlemlerinde ders içerikleri ve AKTS yükü gözetilir.
Program Öğretim Amaçları
Türk ve Dünya mutfak kültürü konularında gerekli bilgi ve beceriye sahip, gıda güvenliği ve hijyen uygulamalarını bilen, mesleki etik sorumluluğuna sahip profesyoneller yetiştirmek.Mesleki alanında kullanılan teknolojik araçları, mutfak ekipmanlarını ve dijital yönetim sistemlerini etkin şekilde kullanabilme becerisine sahip bireyler yetiştirmek.Mutfak ve yiyecek-içecek işletmelerinde ekip çalışmasına uyum sağlayabilen, etkili iletişim kurabilen ve iş birliği içinde çalışabilen profesyoneller yetiştirmek.Türk mutfak mirasını koruma, tanıtma ve geliştirme bilincine sahip; yerel ürünleri ve geleneksel teknikleri çağdaş mutfak anlayışıyla birleştirebilen profesyoneller yetiştirmek.Yiyecek üretim süreçlerinde doğal kaynakların verimli kullanılması, gıda israfının azaltılması ve çevreye duyarlı mutfak uygulamalarının benimsenmesi konusunda sürdürülebilirlik bilincine sahip bireyler yetiştirmek.Yiyecek-içecek işletmesi kurma ve yönetme becerisine sahip; yenilikçi ve sürdürülebilir iş modelleri geliştirebilen, mesleki alanında yaratıcı çözümler üretebilen girişimciler yetiştirmek.
Sınavlar, Ölçme ve Değerlendirme
Üniversitemizde sınavlar, ara sınav, final sınavı, mazeret sınavı, muafiyet sınavı, ek sınav ve tek ders sınavından oluşur. Sınavlar Meslek Yüksek Okulumuz tarafından hazırlanır ve ilan edilen programa göre yapılır. Sınavlara girmek için öğrenci kimlik kartlarının ibrazı zorunludur. Üniversitemizde bütünleme sınav uygulaması bulunmayıp, yaz okulu programı mevcuttur. Ara sınav, Meslek Yüksek Okulumuz ön lisans programı paketinde bulunan bir dersin verildiği yarıyıl içinde yapılan sınavdır. Her dersin bir yarıyılda en az bir ara sınavı yapılır veya ders içerisinde yapılan ödev, proje ve benzeri çalışmalar, öğrencinin öğretim üyesinin takdirinde, bir ara sınav yerine kullanılabilir. Final sınavı ise, dersin okunduğu yarıyıl sonunda akademik takvimde belirtilen tarihler içinde yapılan sınavdır. Final sınavlarına katılabilmek için teorik derslere %70, pratik derslere ise %80 devam mecburiyetinin tamamlanması gerekmektedir. Öğrencilerimizin akademik yeterliği her yarıyıl sonunda not ortalamaları hesaplanarak belirlenir. İkinci yarıyılın sonundan itibaren genel not ortalaması 2,00 ve üzeri olan öğrencilerin durumu başarılı; 1,99 ve altındaki öğrencilerin durumu ise akademik olarak yetersiz kabul edilir. Program müfredatında bulunan bir dersten başarısız olan öğrenciler bu dersin verildiği ilk yarıyılda dersi tekrar almak zorundadır. Başarısız olunan dersler tamamlanmadan geri kalan tüm mezuniyet koşulları gerçekleşmiş olsa da öğrenci mezuniyete hak kazanamaz. Öğrencilerin dersten başarılı sayılmaları için belirlenen not aralıkları aşağıdaki şekildedir:
TYYÇ Matrisi
Bu tablo, program çıktılarının Türkiye Yükseköğretim Yeterlilikler Çerçevesi (TYYÇ) ile ilişkisini gösterir.
Yükleniyor...
Veriler yükleniyor...
PÇ - Ders Katkı Matrisi
Bu tablo, müfredattaki derslerin program çıktılarına katkı düzeylerini gösterir. (1: Düşük Katkı, 2: Orta Katkı, 3: Yüksek Katkı)
Yükleniyor...
Veriler yükleniyor...
Mezuniyet Koşulları
Üniversitemiz Lisans ve Ön lisans Eğitim ve Öğretim ve Sınav Yönetmeliği'nin 40'ıncı maddesi uyarınca, ilgili öğrencinin, kayıtlı olduğu programın müfredatında yer alan tüm dersleri başarı ile tamamlaması, genel not ortalamasının 4,00 üzerinden en az 2,00 ve tamamladığı toplam kredinin en az 120 AKTS olması durumunda öğrenci ilgili programdan ön lisans diploması almaya hak kazanır.
Üst Derece Programlara Geçiş
Programımızdan mezun olan öğrencilerin Dikey Geçiş Sınavı ile ilgili alanlardaki lisans programlarına geçiş hakları vardır.
Mezun İstihdam Olanakları
Programımızdan mezun olan öğrencilerimiz, yiyecek-içecek işletmeleri ve ağırlama sektörünün değişik faaliyet alanlarında, pastacılık sektöründe, turistik tesislerde, özel veya resmî kurumların mutfaklarında, toplu beslenme yapan tüm işletmelerde, Aşçılık eğitimi veren kurumlarda çalışma olanağı bulabilmektedirler.
Program Müfredatı
Yükleniyor...
Ders planı yükleniyor...
İletişim
Adres: Çıplaklı Mah. Akdeniz Bulvarı No:290 Döşemealtı / ANTALYA
